烤鱼的腌制方法，怎么才能好吃。

2024-11-17 21:45:34

推荐回答（3个）

回答1：

孜然辣烤鱼

主料：鲫鱼300g

辅料：辣椒红油2g，盐2g，孜然粉适量，米酒20ml，生姜4片

步骤：

1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断

3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时

4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉

5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉

6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可

回答2：

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

回答3：

好吃的话要看你的配方好不好。
王华老师的烤鱼配方。采用的，
现烤后炖。入味深，味道好。去去确实是好配方。