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酸菜鱼用蛋清活过之后是要冲洗掉还是直接放进锅里可以煮了？
酸菜鱼用蛋清活过之后是要冲洗掉还是直接放进锅里可以煮了？
我试过了 直接下锅的话汤变得好浑浊
2025-04-14 18:38:10
推荐回答（1个）
回答1：
蛋清裹鱼片后，可以直接下锅的，不要洗，本来蛋清就是为了让鱼片下锅更嫩不易散。
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