如何烧龙虾？（不要辣的）材料常见

一.清水龙虾
大街小巷的龙虾大多不是香辣的就是十三香的，虽然混合了多种香料的味道，闻起来香气四溢，吃起来也齿颊留香，但是总感觉调料的味道似乎掩盖了虾肉本身的鲜味。这道清水龙虾正如其名，乃是用清水经高温烹煮而成，仅仅加入了葱、姜和盐，而没有放入其他任何调味品，保持了龙虾肉的原汁原味。这看似非常简单的一种做法中却蕴涵了龙虾佳肴制作的精髓，是最能够衡量出龙虾品质的高低的一种做法。普通龙虾是不可用来做清水龙虾的，这是因为龙虾的品质参差不齐，土腥味较重。制作清水龙虾必须选取洪泽湖心地区没有土腥味的龙虾，然后稍加清洗，不挖去虾的鳃部，然后直接放入加了葱、姜、盐的清水中烹煮，借助水的高温来杀菌，同时又行圆保证了虾肉的水分和蛋白质不会丧失，这样制作出来的虾肉色泽洁白，富有弹性，虾肉的鲜味也锁定于虾中，与清水河蟹有异曲同工之妙。

友情建议：清水龙虾就是要品尝龙虾肉本身的鲜美，在食用时最好不要蘸任何作料，这样方能吃到龙虾的真味。
二、红烧龙虾
红烧龙虾的做法简单，悄带烂可用烹制红烧肉的方法来烧龙虾。为了保证食用的卫生，大多数的人会在清洗龙虾时挖去龙虾的鳃和头部中污物，这会使虾肉的水份排出，因此烧制好的龙虾往往虾肉是很松的，没有弹性，更别提鲜味。这里的红烧龙虾使用高温杀菌的方法来保证食用的卫生，使用小锅烹制，放入烧红烧肉的作料，烧好的龙虾外观鲜红启漏，肉质透白，既有红烧肉的香味，又有龙虾的鲜味，肉质富有弹性而少了红烧肉的木感。

友情建议：喜欢吃红烧肉的朋友可不要错过了！不习惯清水龙虾的清淡同时也不喜欢辣椒刺激的朋友，红烧龙虾是您的最佳选择。

我也来推荐几款~

1、蒜 茸 蒸 虾
材料：
虾 12个
蒜茸 1大匙
葱 2大匙

调料：
油 适量
a)酱油 2大匙
酒 1大匙
水 1大匙
味精 少量
做法：

1）锅中加入1大匙油，炒香蒜茸

2）虾洗净后，从背部入刀，剖开，挑去沙肠，排放在盘中

3）将1)和a)的调料均匀地浇在虾身上，放入蒸锅蒸熟

4）铺上葱花，浇上少量热油

2、 干烧对虾

主料： 对虾6个(0.5市斤)

调料： 精制油、美极酱李老正油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜

厨具： 平底不沾锅

做法：

1.洗净对虾，

翦去须、脚，沥水；

2.蒜、姜、葱切成末待用；

3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟；

4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。

3、酥 炸 虾 仁

材料：含散
虾仁 130g
香菜 50g
洋葱 1/2个
小麦粉 100g

调料：
油 适量
花椒粉 适量
盐 适量
生粉 1.5大匙
做法：
1）虾仁挑去沙肠，洗净后用纸巾吸干水分
2）香菜切除根部，切成小段
3）洋葱切成薄片
4）加热油锅至170℃
5）容器中加入虾仁、洋葱、香菜拌匀，再加入小麦粉拌匀
6）边加水边拌匀，用竹筷夹住适当大小，放入油锅中炸熟，捞出后沥去余油，食用时可配上盐、花椒粉

5、夹 心 脆 饺

材料：
大虾 12个
饺子皮 24枚
南瓜 1/4个
洋葱 半个
卷心菜 1/8个

调料:
油 适量
酒 2小匙
糖 2小匙
盐 适量
胡椒 适量

做法：

1) 大虾剥去外壳（留尾部），挑去沙肠，用牙签穿入固定（让虾体伸直），入沸水中烫一下捞出

2）南瓜去皮、去籽，切成小块，放入耐热容器中，浇上酒、入微波炉加热
7—8分钟，捣碎后加洋葱碎末，加适量糖、盐、胡椒拌匀，入微波炉加热
2—3分钟，拌匀

3）卷心菜切成细丝，用净水泡透后沥干水
4）饺子皮平放，涂上2），放一枚虾，上面盖一张饺子皮（虾露出尾部），周围用水封口
5）将4）放入170℃的油锅中炸脆
6）盘中放上卷心菜、炸好的虾饺哪悔，配些椒盐和酱料即可

清蒸，然后沾点醋就着香菜吃。
千万别放什么佐料呀，不然浪费了龙虾的鲜味了