区别：巴氏杀菌的温度在摄氏63度到摄氏85度区间，63度时杀菌时间为30分钟，随着温度上调杀菌的时间和时间成反比，高温杀菌法的温度在摄氏135度到140度区间杀菌时间在3秒左右。各自的优势是：巴氏杀菌的奶最大限度保留了奶的风味和营养物质，有好的口感和高于高温奶的奶中原有的营养物质，缺点是保存的时间短，需要用冷藏保存7天。高温奶，杀菌相当完全，用无菌保装后可以在常温下保存6个月，缺点是在高温杀菌时对口感和鲜奶原有的营养有不同程度的破坏，营养价值低于巴氏杀菌奶。
区别:、灭菌温度与间巴氏~℃~min;超高温~℃~s、
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