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1） 生物化学学科发展中重大的历史事件；
2） 氨基酸的简写符号、理化性质及化学反应，蛋白质分子结构的概念、形式、特点，蛋白质一级结构测定的步骤，蛋白质的理化性质及分离纯化和纯度鉴定的方法，蛋白质的变性作用，蛋白质结构与功能的关系；
3） 核苷酸的组成、结构和性质，核酸的化学组成与类别，DNA和RNA的一、二、三级结构概念和特点，DNA的生物学功能极其证明，RNA的分类和生物学功能，核酸的理化性质，核酸序列测定的原理和方法；
4） 酶的概念，酶的命名和分类，酶的结构与酶的活性，酶的作用机制，酶的制备与酶活力测定，酶促反应动力学（米氏方程的推导），影响酶促反应的因素，别构酶、固
定化酶、同工酶、抗体酶、核酶的基本概念和应用；
5） 维生素的分类及性质，各种维生素的活性形式、生理功能，辅酶（辅基）的活性基团及催化方式，激素的分类，激素的化学本质，激素的合成与分泌，常见激素(甲状腺素、肾上腺素、胰岛素、胰高血糖素)的结构和功能，激素作用机理；

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