萃取其实是要达到分离的目的。用萃取剂把要提纯的物质从溶解性小的溶剂中萃取出来。但不能破坏该物质。故不能发生反应。
我们萃取的目的是要提纯混合物，如果反应了，就达不到目的了。
萃取实质上是物理反应，利用萃取剂比该溶剂对要提取物质的溶解度大的原理把药提取物质提取出来，而被提取物质不性质不发生改变。如果萃取剂遇该物质发生反应生成了新的物质则达不到效果。谢谢
