1斤油放400g辣椒面。辣椒红油具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：辣椒面 150克、菜油 适量、八角 适量、三奈 适量、小茴香 适量、草果 适量、香叶 适量、砂仁 适量、芝麻 适量。
一、首先锅里放入准备好的菜油。
二、然后锅里放入准备好的姜葱，八角，三奈，小茴香，草果，香叶，砂仁，大火煮开。
三、大火煮开后关火，放凉。
四、把渣过滤，只剩下油。
五、然后放入辣椒面，拌匀。
六、锅内放油加热。
七、加热后及时倒入辣椒面里，撒上准备好的芝麻，这样辣椒红油就做好了。
辣椒红油1斤油这个没有一定的标准，可根据个人习惯来制作 。
我现在是这个比例来制作请参考：
油：辣椒面：食盐=5:4:1
花椒、大料、白糖根据自己口味适当的加点 。
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