黄瓜炒鸡蛋的做法？

主料：小黄瓜三条、鸡蛋二个
辅料：盐、味精、麻油

做法步骤
1. 黄瓜洗净切滚刀块，鸡蛋打散
2. 锅内倒入油（略多），油热倒入打散的蛋液，翻炒待结起盛出。
3. 锅内再倒入稍许油，倒入切好的黄瓜翻炒，加盐，略加水，略焖，加味精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，淋上麻油，就完成了。

小贴士
1、此菜色泽清爽，吃起来黄瓜清脆爽口，鸡蛋松软适中
2、带皮食用黄瓜，对经常咽喉肿痛的人是一剂良药

新鲜的食材是决定菜肴是否好吃的主因之一。好的、新鲜的黄瓜通身顺溜，拿住一头，上下晃一晃，有弹性的就是好的黄瓜，鸡蛋自然也要新鲜的。 鸡蛋2颗 充分搅打，黄瓜（一条）一定要彻底洗干净，用彻底干净的砧板、刀将黄瓜切薄片，锅烧热，加油，油热烹入鸡蛋，快速滑散，加入黄瓜片，翻炒均匀，加一小勺醋，少许盐、葱花，拌匀即可出锅。黄瓜在锅里的时间很短，保证它的清香、脆嫩。

把黄瓜切片，然后把鸡蛋打碗里搅匀，往锅里倒油，油量根据鸡蛋个数，鸡蛋个数根据黄瓜条数，黄瓜条数根据吃饭人数。鸡蛋炒成凝固就行了，油锅炒黄瓜片，然后倒入超好的鸡蛋，放盐，炒到你喜欢的黄瓜片软硬程度，出锅之前放香油、味精

先将黄瓜洗干净，斜切成片，装盘备用，将鸡蛋打碎蛋清和蛋黄放入碗中搅拌，待用，架锅放入色拉油适量，待油烧热后放入鸡蛋液煎成鸡蛋饼倒入黄瓜片进行翻炒，待黄瓜变色后放入盐适量翻炒几下就可以出锅装盘了。黄瓜，鸡蛋一份各两个就可以了，可以放木耳，或者胡萝卜装饰一下颜色看些。

黄瓜炒鸡蛋
【所需食材】
黄瓜一根、鸡蛋两个、黑木耳一小碗、盐少许、生粉一小勺、食用油适量、六月鲜酱油一小勺。
【做法步骤】
1、准备一根黄瓜、两个鸡蛋、一小碗泡发好的黑木耳。将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐。在另一个碗中加入一小勺生粉，倒入少许清水，调成水淀粉。取一小勺水淀粉倒入鸡蛋中，用筷子将蛋液打散备用。这样做出来的鸡蛋，蓬松又软嫩。
2、黄瓜洗净后去掉头尾，斜刀切成三四公分的小段，然后再切成菱形薄片。将泡发好的木耳撕成小朵，去掉老根，锅里水开后倒入木耳，焯水3分钟后捞出控干水分，这时的木耳已经熟了。
3、另起锅，油热后倒入打散的蛋液，转小火，待蛋液底部快要凝固时，用筷子快速滑散开，再炒十几秒蛋液凝固即可盛出。在锅中再倒入少许油，烧热后倒入木耳，中火翻炒一分钟。倒入黄瓜快炒十几秒，倒入炒好的鸡蛋翻拌均匀，加入小半勺盐、一勺六月鲜酱油，拌匀即可盛出。酱油不要加太多，做出来黑黑的就不好看了。