蒜茄子怎么腌制方法

东北蒜茄子的腌制方法如下：
1、准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。
2、香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。
3、香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥。
4、把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不用放
5、把蒜末和香菜末，盐，味精一起翻拌均匀。
6、蒸锅加水烧开，把茄子放在蒸锅内，将茄子蒸熟，只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，将茄子放在案板上，将中间划开，头尾不要划开。
7、将拌好的蒜末填在划开的茄子内，不要太满，和茄子平齐就可以了。
8、将酿好的茄子摆在容器内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在容器内，上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱内，随吃随取。

蒜茄子怎么腌制方法？首先把4至5个茄子洗净，上蒸锅里蒸熟后，拿出店晾凉备用，准备大蒜4头至5头。拨去蒜皮放入捣蒜缸里，在放2勺盐一起捣成蒜泥，然后把茄子一侧扒开，在把捣好的蒜泥抹在茄子中间后对折，在把茄子放入干净无水的容器里，盖上盖子放冰箱冷藏里腌制一个晚上，就可以吃到好吃的蒜茄子。不要做多了，吃完了再做，避免长时间腌制，不要放盐过多。

大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果
茄子茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有降低高血脂，高血压、抗衰老、防治胃癌、清热止血，消肿止痛的功效
蒜茄子
食材主料:茄子500g
辅料:盐1勺 蒜20g 鸡粉 生抽2勺 料酒1勺
步骤:
1.把茄子洗干净，蒸10分钟后，用筷子从中间撕开
2.把蒸好的茄子晾凉
3.把蒜拌放入捣蒜罐里，捣成蒜泥
5.在蒜泥里加入半勺盐 鸡粉 生抽 料酒调好
6.把调好的蒜泥涂抹在晾好的茄子上
7.把茄子装在密封的盒子里，放冰箱里冷藏一天即可
小贴士：盐放的少，保存的时间就短点，盐放的多，保存的时间就长点。腌好的蒜茄子一定要放在冰箱里冷藏，要不容易坏掉。

把蒜捣碎，再把茄子煮成八成熟，凉冷用到切成三层，记者不要切断，在把蒜泥糊在切以里面，咸淡自己的口味，弄好盖严三两就可以吃，这就是蒜茄子的做法。