红牛中的牛磺酸是什么?

　　红牛中的牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，化学式：C2H7NO₃S。
　　简介：
　　牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
　　牛磺酸的作用：
　　(1)牛磺酸可解除胆汁阻塞，呈利胆作用。
　　(2)解热与抗炎作用：通过对中枢5-ht系统或儿茶酚胺系统的作用降低体温。
　　(3)降压作用。
　　(4)强心和抗心律失常作用。
　　(5)降血糖作用。
　　(6)牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用。

牛磺酸是人体内重要的氨基酸之一，可在人体内自然合成，也能从蛋白质食物（如肉类、鱼类）中汲取。牛磺酸能促进大脑发育，消除体内因疲劳而产生的毒素，有助于运动后恢复体力，预防酒精对肝脏的伤害。当压力大及过度疲劳时，牛磺酸会随尿液加速排出体外，过量的流失令身体无法迅速产生足够的牛磺酸维持正常水平。此时，人体就需要额外补充牛磺酸。所以经常喝红牛可以补充人体所需的牛磺酸。