苹果到底带皮吃好还是削皮吃好？

果皮中抗坏血酸通常比果肉中含得多。从获取抗坏血酸角度讲，水果带皮吃好。但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药、采摘后利用化学方法人工催熟或为了储藏保鲜进行表皮上蜡，以至造成水果表皮的污染，最好还是削皮吃。

如果光是从口感这个角度来考虑，那肯定是削皮的苹果更加好吃一些，但如果从营养价值这个角度来考虑，那肯定还是带皮吃更好一些，因为苹果皮当中的营养含量还是比较高的。当然由于现在大部分的苹果其实都是人工种植的，在种植的过程当中很有可能会喷洒一些农药，如果说大家不确定该苹果是否是纯天然的水果，那最好是洗干净把皮削掉再吃。

苹果皮当中其实含有很多的活性物质，如果多吃苹果皮，其实可以预防心脏病的发生，而且还可以预防高血压疾病。另外多食用一些苹果皮还可以起到美容养颜的效果，所以我觉得女生可以适当的多吃一些苹果皮。当然可能苹果皮的口感并不是特别的好，所以也有一部分的人在吃苹果的时候是执意的要削掉苹果皮的。

大家都知道苹果果肉当中含有很多的膳食纤维，但很少有人知道苹果皮当中的膳食纤维实际上是苹果果肉当中的两倍以上。也就是说我们多吃一些苹果皮，其实是可以起到改善肠胃的作用，让肠胃蠕动的速度更加快一些，这样就可以促进我们自己的消化能力，多食用一些苹果皮也可以预防便秘和辅助治疗便秘。

另外苹果皮当中还有抗氧化剂，这种物质其实是可以帮助我们抗衰老的，而且还可以起到美容的效果。除此之外，苹果皮当中还有可溶性纤维，也就是说我们适当的吃一些苹果皮，还可以帮助我们瘦身塑形。总之苹果皮当中的营养含量确实是要比苹果果肉当中的营养含量高很多，所以在确保苹果是天然水果的时候，其实我个人建议大家在吃苹果的时候，是不需要把苹果皮削掉的。

有好几位减肥战友不懂选择水果，偏爱芒果、香蕉、提子等等高糖水果，结果，体重当然高居不下了。其实，低卡水果中，减肥战友的最佳选择就是苹果，它富含纤维，有助畅通肠道，排便顺利，减肥战友自然可以减磅。此外，它含有抗氧化的营养素檞皮素，有助减肥战友延缓衰老。

有助清除体内自由基

Bonnie来我家吃饭，饭后，爸爸从雪柜拿出艾非苹果，他小心翼翼地将苹果皮削走，然后将苹果切成一口大小，放在餐枱上。我跟小妹急不及待吃过够，小妹很满足地说︰「微冻的艾非苹果真是极品。」

「快来吃吧!」我边吃边向Bonnie招手说道。

「我不爱苹果。」她冷冷地答道。

小妹是苹果达人，年少时，曾在新西兰果园工作，她说︰「信我!我肯定你一试难忘。」

Bonnie勉强地咬了一口︰「真不错啊!爽甜且香。」然后，竟豪不客气地将枱上一半的苹果干掉，还说︰「现在我对苹果突然另眼相看，只可惜，世界上没有自助苹果去皮机。」她叹了口气，视线转到我这边说︰「你可否像你爸爸般有半点体贴，平日学会去皮切粒给我吃。」

「首先，削苹果片是一门手艺，我实不能驾驭。另外，苹果皮营养丰富，每个含有最少2.7克的纤维外，还有抗氧化营养素檞皮素，这两种营养素均对你异常重要，加上苹果是低卡水果，有饱肚感，可以辅助减磅。檞皮素是高度的抗氧化物，可帮助清除体内的自由基，能延缓衰老。」我详细地解释。

纤维丰富有饱肚感

Bonnie听罢，立即反驳︰「但苹果皮有蜡，好像不太健康。」

「苹果的蜡，是与生俱来的，只是在果农收割及清洗尘及泥土时，部分天然的蜡会洗去，所以，为了保存苹果的水份及延长保质期，果商有机会再加上一层食用果蜡，以保持苹果的新鲜，世界衞生组织联合食物添加剂专家委员会认为，把这些蜡用于食物中，是安全的。」

「但我还是觉得有问题啊?」她说。

「若果你还是担心，只要在进食前，用温水浸洗，然后用毛巾清洁;甚至用最天然的盐洗净，便可以去除果蜡。」我提醒她。

Bonnie懒洋洋地说︰「太复杂了，还是吃香蕉方便，一开即食。」

　　苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
　　此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
　　苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
　　苹果皮的膳食纤维及维生素都比苹果肉来的多，连皮一起吃可以摄取较多的营养。苹果皮中富含的“槲皮素”可以保护肺脏不受空气污染侵害，也有助于保护记忆力。苹果皮中的熊果酸，也有助于燃烧会导致肥胖的脂肪，适量食用，可以帮助提升减重效果的。
　　
　　然而，由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，人们在食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，如果不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。

不要去皮吃，苹果连皮吃的六大好处
1、苹果皮具有防癌功效。美国《农业与食品化学》杂志刊登康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。
2、苹果皮中膳食纤维最多。一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克。
3、苹果皮中维生素最多。中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位(IU)的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位。
苹果不要削皮吃 苹果连皮吃的六大好处
4、苹果连皮吃保护肺脏。美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。
5、苹果连皮吃保护记忆力。一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。
6、每天吃一个带皮苹果有助减肥。苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。