怎样做美味的素馅饺子馅？

荠菜、青蒜苗、香菜剁碎，和鸡蛋粉条加上芝麻油、猪油、辣椒油等调料一起拌匀可以制成美味的素馅饺子馅，再将饺子包好，蒸熟即可，下面介绍具体做法：

主料：荠菜2斤、青蒜苗150克、香菜150克、鸡蛋4个、干粉条150克、面粉500克

辅料：清水230克、猪油2勺、芝麻油2勺、姜末少许、辣椒油2勺、盐2勺

制作步骤：

1、荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。

2、水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。

3、将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。

4、将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。

5、粉条提前温水泡软剁碎，熟鸡蛋剁碎。

6、将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。

7、500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

8、从中间切开一刀。

9、切成小面剂子。

10、擀成饺子皮。

11、如图，包成扁扁的样子。

12、蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。

13、成品图。

注意事项：

1、如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。

2、荠菜焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道。

素馅饺子，很多人的最爱，喜欢的赶紧动手包起来吧！