糖化是随着年龄的增长新陈代谢减慢，就会导致多余的糖分整日在身体里游走，附着在胶原蛋白上，让胶原蛋白断裂或紊乱然后变硬，失去弹性。最终皮肤就会产生皱纹、发黄、粗糙！
想要抗糖化应该怎么做？
减少高GI食物的摄入：
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高GI食物：吐司、馒头、面包、燕麦片、玉米片、熟甘薯、蜂蜜、西瓜、小米。
中GI食物：玉米粉、大麦粉、菠萝、冰激凌、南瓜、糙米。汉堡、披萨、黑麦面包、大米稀饭、葡萄干。
低GI食物：荞麦、香蕉、猕猴桃、山药、燕麦、酸奶、葡萄、梨、苹果、柚子、花生
减少摄入的蛋白高度糖化终产物（AGEs）;
糖基化在机体新陈代谢过程中相随而生，是无法避免的，从这点意义上讲，糖基化本身就是新陈代谢的一部分。在特定的生理状态下，糖基化速率的增加，伴随着糖基化终末产物与细胞膜上的特异受体（Receptor for Advanced Glycation Endproducts,RAGE）表达的增强，或者说肾脏清除AGEs能力的下降。
AGEs可以和人体的各种组织细胞相结合并破坏这些组织细胞，从而造成了对人体的危害。研究证明：AGEs能够加速人体的衰老，能够引起各种慢性退化性疾病，比如糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等疾病。所以降低AGEs可以起到抗衰老和预防各种慢性退化性疾病。
多吃五谷类、奶类、水果类、糖类、豆类、水果汁等，能达到有效抗糖化。
食物的血糖指数高低不仅与种类相关，还与加工方式、膳食组合、摄入方法等有关。
想要抗糖化，除了选择低血糖指数食物外，还要讲究方法。
1. 能生吃的蔬果尽量生吃。
2. 搭配杂粮。 ·
3. 食物粗加工，如糙米、标准面粉等。
4. 高低血糖指数食物混吃，如猪肉炖粉条、沙拉加土豆(连皮煮)、烩菜配米饭、水果配饼干等。
5. 尽量少接触新潮食品，如膨化米、膨化小麦等，血糖指数都在100以上。
6. 水果优于果汁。
7. 多咀嚼，多补充水分，酌用食醋代替部分食盐调味。
8. 少吃或不吃含精制糖的食物，如面包、蛋糕等甜点，可乐、汽水等甜饮料。
9. 晚上10点以后不再吃夜宵。
蜜饯是用糖腌制而成，因此含糖量极高，爱吃零食的女性，务必少吃蜜饯，与蜜饯相似的还有果酱。
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