冻干柠檬片是一种采用真空冷冻干燥技术，在降温的同时降压，使水分在冷冻过程中升华，再通过除湿设施将升华的水分排除，从而使柠檬的水分在冷冻条件下被抽干。既保持了柠檬鲜果特有的色，香，味等营养成分，又非常美味。富含维生素，美白淡斑，提神醒脑，还可开胃。
