茶叶水是碱性还是酸性？怎么有人说是酸性有人说是碱性呢？

茶叶是酸性还是碱性？茶叶的化学成分大致由3.5%—7% 的无机物和93%～96%的有机物组成。用PH试剂测试，茶水的PH值大致是在5.5-7范围之间，属酸性。但食物的酸碱性并不单凭PH值划分，而是根据茶水在人体内的氧化产生物质确定。食物在人体内最终代谢产物（无机盐）含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物，若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物。从医学和营养学的角度，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性。通过饮茶，可把吃饭时摄入过多的鱼肉类（酸性食物）变成的酸性血液调节恢复至弱碱性。因此茶叶应是弱碱性食物。

茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。研究发现，是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

所有茶叶泡出来的茶汤都是碱性的，但茶叶长时间泡就会发生变化，变为酸性，所以为什么第二天的茶汤是不能渴。

应该是碱性。

咳咳！主要得看你泡的是什么茶。茶叶不同。