煎鱼时鱼皮要干，用干净的布擦干再下锅，锅里再放点盐，火也不能太小，中火，等一面煎透啦，再翻面，耐心点，一定能煎的很好的，
煎鱼时先放点姜鱼皮就不会掉这是我的经验之举哦...
把鱼身上的水檫干再煎，就可以不掉皮。
因为你用的不是不粘锅，哈哈多放点油
裹一层面
