安藤百福发明世界上第一包方便面——“鸡肉拉面”，在1958年，当时他已48岁，而开发方便面的创意则早在1945年就已萌生。
他是一个思想活跃、不安于现状的人，总思考着如何将自家的买卖做好做大。第二次世界犬战后，日本食品严重不足，人们饿得连薯秧都吃。安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人们顶着寒风排起了二三十米的长队。这使他对拉面产生了极大的兴趣，感到这是大众的一个巨大需求，如果能生产一种“只用开水一冲就可以吃”的面条，估计居家旅行者都会愿意大量购买。但是他并没有着手开发。一直到他担任董事长的信用社破产，一瞬间失去了几乎所有财产时，才决心把事业的中心转移到“食”上来。
1958年春天，安藤百福在大阪府池田市住宅的后院内建了一个10平方米的简陋小屋，找来了一台旧制面机，然后买了18公斤面粉、食油等，埋头于方便面的开发。
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