普通人需要学习的食品安全知识有哪些？

食品安全是指食品对身体没有危害，符合日常营养，不会对人体健康造成其它亚急性、急性或其它慢性危害。依据世界卫生组织的规定，食品安全是“食品中危险物质影响人体健康问题”。食品安全也是一个跨学科领域，专门致力于确保食品卫生和食品安全，减少疾病隐患，防止食品加工、储存和销售过程中的食物中毒。Q S是“食品安全与质量”的缩写，是食品安全与质量的进入市场标志，印制在食品外包装上的质量标志表明其符合质量与安全的基本需求。食品市场准入标志是通过“质量安全”和汉字“Q S”组成，主要颜色为蓝色。四个汉字“Q”和“质量与安全”是蓝色的，字母“S”是白色的。

任何食品都应该特别注意五个要素：工厂名称、地址、标志、生产日期和保质期。注意食品包装标签是否完整，食品外包装是否明确注明商品名称、成分清单、净含量、厂名、地址、电话号码等。

注意食品的生产时间或保质期，注意食品是否已经严重超过保质期；查看产品标签，必须要注意区分认证标识；注意食物的颜色，不要被过于鲜艳美丽的食物所迷惑。

查看散装食品经营者的基本卫生状况，注意是否有健康证明、卫生证明等相关证明，是否有防蝇防尘设施。

接到消费者投诉的话，应当立即实行先责任制，先付费，不得推拖；如果是生产者的责任，经营者有权利向生产者追偿后赔偿

生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者可以要求生产经营者赔偿十倍或者三倍的损失；增加的补偿金额不够一千元的，可以弄为一千元。然而，食品标签和说明中存在缺陷，不会误导消费者。