怎样做鲫鱼汤才会不腥，汤才会白？

所需材料，鲫鱼一条700g，水豆腐两块，姜片4块，香菜，葱花各5g盐，糖，味精，5g,鸡粉，胡椒粉各4g山泉水两斤。

制作方法一，首先去市场买鲫鱼一条回来，放血去鳞，肚子下面划一刀。掏出内脏，刮干净鱼骨腩中间的黑膜和牙齿这两样东西非常腥，从鱼身上划几刀再清洗干净备用，豆腐用清水泡五分钟捞起切一开八，注意豆腐一定要买嫩豆腐，清洗干净香菜葱切段备用。

制作方法二，然后起锅滑油，倒入6克花生油，油温烧至六成热，放入鲫鱼剪制一分钟鱼身呈金黄色，在翻转过来煎另一面同样的时间同样的方法，加入姜片煎，姜的最大就用去除鱼的腥味同时保持汤的香味，再加一半的山泉水注意不要一次性加够，一碗汤白不白就要看这个过程，倒入豆腐，盖上盖子大火煮两分钟，两分钟过后打开盖子，现在这个时候加入总和量的山泉水，山泉水的作用饮用起来非常清甜无味道。

制作方法三，最后到了开始调味这个步骤整个过程持续得差不多了，盐 ，鸡粉5克，胡椒粉4克，加入糖味精5克作用使汤更加鲜甜美味，再中火滚30秒加入香菜葱花倒入碗中白白嫩嫩的鲫鱼汤制作完成了。

总结！                                                                                                                                                        

鲫鱼要去掉黑膜与牙齿，鱼的时候一定要煎金黄色，买豆腐的时候要把买嫩豆腐，水就要用山泉水。

首先要把肚子里的黑膜清理干净，其次再用生姜料酒白醋和盐把鱼腌一下，最后做的时候要先把鱼两面煎黄然后再放水放调料用中火慢慢炖就好了。

只需要在制作的时候，添加一些纯牛奶就可以了，而且这样做营养会更加丰富。

去腥的话，就一定要放姜片，汤才会鲜。想要汤白的话，可以在汤里搭配豆腐。