湖南风味的辣子鸡怎么做

2024-11-16 09:22:55
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回答1:

辣子鸡丁不是川菜么,这个是川菜版本。
原料:
辣椒、生姜、葱段、鸡腿肉、盐、料酒、黑胡椒、淀粉、油、蒜末、花椒、白糖、熟芝麻。
做法:
1、辣椒剪成2厘米的小段,生姜切丝,葱切小段备用;
2、鸡腿肉我是让卖鸡肉的给剁好,加盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制30分钟左右;
3、炒锅热油,7-8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至表皮变干成深黄色后捞起沥干油待用;
4、锅里烧油至6-7成热, 倒入姜蒜末爆香,加入干辣椒和花椒, 翻炒至油变黄色;
5、倒入鸡块炒匀,放入葱段、白糖、熟芝麻, 翻炒即可出锅。

回答2: