不同的蛋白出现的情况不太一样。不过大多数蛋白的等点电在4.7。也就是说，蛋白在4.7时会沉淀。而加入NaOH，沉淀会溶解。当然，如果等电点比较高的，会是先溶解，后产生沉淀。这是表面现象。如果NaOH加得多会降解。
