“兰州拉面的老板们说的到底是什么语言？”关于这一问题，来看看这些网友是怎么说的吧~
来看看网名为“张婷”的网友是怎么说的：
兰州人老板开的拉面说的都是兰州方言擘宽打完。即兰州话里的薄宽大碗。薄宽，是牛肉面粗细的一种划分，兰州牛肉面由细到粗可分为以下几种：毛细：最细的面，类似于龙须面，小孩老人吃的多，容易入味。细的：普通细面，一般不特别说明大妈会默认你点的是细的，受众广。三细：细面两倍粗。韭叶子：顾名思义，韭菜叶那么宽，和火锅里的韭叶粉差不多宽，但更薄。一句话：是男人就吃大宽！荞麦棱子：面条有棱，高冷小众，文艺青年的不二选择。而大小碗之分，这个不是每一家都有，你可以根据前面的人的判断。加柔加胆。即兰州话里的加肉加蛋肉，即薄片熟牛肉，现卖现片。
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名为“杨政远”的网友的回答也是很透彻：
每当我走进小镇里面的小巷子，有一个繁华的小吃街，里面的面食琳琅满目，应有尽有。我最喜欢吃的还是拉面，穿过几个小街小弄，终于到达目的地，然后叫上一碗香喷喷的“兰州牛肉拉面”。牛肉拉面还没上来前，会给你一个小碟子，里面放少许的牛杂。等到“兰州牛肉拉面”彻底摆到你面前时，你就可以大吃特吃饱餐一顿了，拉面底下的汤汁特别鲜美，我最喜欢喝汤了。等到你意犹未尽地吃完，好像一碗还不过瘾，再点一碗吧？又吃不下那么多，不点吧？好像还没吃饱？这就是我吃面条的感受，面馆里面的菜单很多，各式各样的，还有小蝶凉拌菜和盖浇饭。尤其是大冬天的时候吃上一碗正宗的“兰州牛肉拉面”，让人美滋滋的，喝点汤汁下肚暖胃，在大冷天喝汤是最合适不过的了。
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名为“芭芭虫”的网友的回答也是很透彻：
兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。面条有嚼劲，汤汁味道浓厚。另外还可以炒着吃，混合着汤汁，也超级美味。所以好多人都爱吃兰州那边，兰州拉面馆也越来越多。如果老板是少数民族的他们大多是回族或撒拉族，讲着自己的方言，但是词汇中往往也夹杂着阿拉伯语和波斯语的词汇。其实现在好多的兰州拉面馆老板都不是少数民族的。绝大多数也就是汉族人开的，因为基本都是说的汉语。因为甘肃地域广阔，东西将近两千公里，相当于我国东部两三个省的跨度，方言差别自然就很大了。当然随着兰州拉面行业的发展，好多老板也将自己的拉面馆开到了国外，这也自然需要他们东英文或者当国语言。总而言之，随着兰州拉面行业的发展，老板们也不止是说着单一的语言，各种语言都有。
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