如何清洗澳洲大龙虾

步骤如下:

1.把大龙虾放清水里面泡泡，去除身上的泥沙

2.一只手从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外

3.另外一只手用一根筷子从虾的排泄口插入至接近头部处,取出筷子，然后抽出放尿。

4.然后翻开龙虾头部。清理出头部的出腮，和把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。

5.用清水冲洗一下，龙虾就基本清理干净了。

“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) 。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。

主要产地大洋洲具有六大特征：

一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。

二是生长快，产量高。

三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。

四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。

五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。

六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。

清洗澳洲大龙虾的方法：
一：让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内。
二：再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体；如不去除，会影响其味的。
三：不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线).
菜系及功效：家常菜谱，补虚养身食谱、补阳食谱、壮腰健肾。

　　清洗澳洲大龙虾时先让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着之出一道有异味的液体；如不去除，会影响其味的。另外还要剔去大龙虾的屎肠(或称沙线)。
　　【制作材料】：
　　主料：龙虾100克
　　调料：姜5克,醋15克,香油1克
　　【做法】：
　　1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
　　2、 姜切碎成蓉；
　　3、把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
　　4、 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
　　【注意事项】
　　龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

一般是很干净的 不需要清洗的 用水冲冲就可以了 反正壳是不吃的