东北菜集结多族的文化和口味，被人们所喜爱着，当然，其中也包括我，作为一个南方人，但是对东北菜一直有一种的迷之向往之情。而东北菜种类繁多，不仅有煎炒烹炸、也有蒸煮。口味上也有酸甜辣，而不管哪种都让我爱而不舍，要真说我觉得最好吃的十道菜是什么，一时半会儿还真说不上来。不过我觉得以下的菜在我心里是有很高名次的：
第一是锅包肉。作为有点甜口的锅包肉可谓是我一个南方人心中的最爱。腌制过的猪肉裹上一层薄薄的粉，放在油锅里炸酥脆后，放到酱汁里翻炒，为它再裹上一层酸甜可口的料汁，令人欲罢不能。
第二是东北杀猪菜。作为东北脍炙人口的一道菜，这个菜大家都是不陌生的。作为一个南方人，第一次吃杀猪菜也是在南方的馆子里，也不知道是不是正宗的，但是自己感觉是真的喜欢、好吃，所以杀猪菜给我的印象也很深刻。
第三是小鸡炖蘑菇。个人觉得这个菜和南方的香菇滑鸡有点像，一样的好吃，作为一个喜欢鸡肉的南方人，蘑菇与鸡肉的结合令我欲罢不能，嫩嫩的鸡肉配上吸满汁水的蘑菇，简直可以令我再干两碗饭。
第四是地三鲜。说了三个荤菜了，来个素菜吧！作为一个不是很喜欢吃菜的南方人，但是地三鲜真的令我刮目相看，茄子、青椒、土豆的结合，让我不喜欢吃青椒和土豆的人都觉得它格外的美味。
第五是东北的酱肘子。作为一个很南的南方人，猪肘一直都是拿来煲汤的，但是第一次在馆子里吃到酱肘子简直是令我两眼放光，和白灼的猪肘不一样，酱肘子炖的软乱糯呼，香但是不腻，简直可以干下三碗米饭。
因为是南方人，能接触的正宗东北菜不多，以上五个是在我心里很喜欢吃的东北菜。越说越饿越想吃了，还有其他好吃的东北菜可以尽情向我推荐噢。
这家常小菜也是较为家常菜的菜，冻豆腐也是东北的特色，和酸菜猪肉极致的融合，加上一口炸好的油辣子，再去一口蒜，弄点料汁一石锅拌饭，那味儿真并不是吹的，东北人哪一个不爱吃！不爱吃也是看不上太素！
东北人爱吃生猪肉都爱吃到内心深处了，腌渍好的卤猪头肉，切完放上丝瓜，和丝瓜一起翻拌，放点香莱和油辣子，那才香呢，特别是在是喜欢饮酒的醉鬼们，都能再去二瓶勇闯天涯！
东北的蘑菇炖鸡那叫一绝，在国内各地也是十分出名的，小干蘑菇再加上小笨鸡，放二块马铃薯和一把红薯粉条，那才香呢，尤其是村里的大铁锅炖出去，不止是东北人爱吃，许多外省人都超爱吃！
这也是非常生活中的一道菜，四季豆，土豆炖一锅，起锅洒上点葱段和青椒，又香又清爽，石锅拌饭吃可香了，有家乡的味道！
东北的蘸酱菜是最有象征性的，出门时，一顿蘸酱菜就能解掉大半个思乡之情，还能努力一下过年回家，每一年冬季的情况下蘸酱菜是最昂贵的，可是在夏季的情况下，或是很便宜的，来个鸡蛋酱啥的，极致！
这家常小菜一点不扒瞎，吃上就迷上，而迷上这家常小菜的因素便是东北的特色长豆角，在异地是很难买到的！由于东北的这一排骨炖豆角，务必是东北的油豆角，弯弯的有点儿黄豆，一咬开尤其的香！
也是东北的一大特色，纯纯的砂锅土豆粉再加上鱼类那叫一个香，吃一口蘸一点料汁，凉了以后还能吃鱼冻，也就是凝结的鱼头汤，老香了，多吃两碗你信不信！
最有象征性的也许便是猪血肠，泡菜，生猪肉了，标准配置便是一碗蒜酱，一口泡菜一口肉，加一口猪血肠，又嫩又香，那味儿无敌了！
，东北的家常凉菜是标准配置，在家里外出必吃的一道菜，干干净净的蔬菜水果加一点油辣子，难熟还需要美味，清新提味健脾开胃还下饭，东北人想不爱都难，外省人都了解！
一个是幸福的代表，另一个便是也确实美味，苞米，猪排骨，长豆角，马铃薯，窝瓜这些，食物丰富多彩不串烟，常常到餐桌上全是下的更快的一个，十足十的美味可口！
做为一个东北人，从小到大就是吃东北菜长大的，对于家乡菜自然是非常的喜爱的。东北菜最大的特点就是量大实惠，咸鲜适口，软烂入味，突出主料。我觉得东北菜最好吃的十道菜是:【炒肉大拉皮】:这是一道传统的东北凉菜，选用弹性有韧劲的地瓜淀粉制作的拉皮，搭配各种五颜六色的时蔬，然后配上圆葱炒肉丝来个盖帽。这道菜选材丰富，口味上用芝麻酱、芥末、醋调成酸辣呛口，吃起来清淡适口，解腻清口。
【铁锅炖杂鱼】:东北因为淡水资源丰富，淡水鱼的品种特别的丰富。用鲜活的淡水鱼搭配东北特产的黄豆酱，加上秘制的料汁，把各种淡水鱼汇聚一锅。【铁锅炖杂鱼】现在已经走出东北，在全国各地都有看到，一锅鱼里可以吃出各种不同口味的鱼，而又相互交融不失美味，这可以说是东北炖菜的集大成之做。
【杀猪菜】:东北菜的代表菜之一，选用东北自家腌渍的黄心酸菜，搭配猪大骨、五花肉、血肠炖制而成。酸菜的酸爽开胃，正好解了五花肉的油腻，吃起来鲜香入味，是东北地区最受欢迎的民间美味。
【海味全家福】:东北也有靠海的城市，而且出产的海鲜全国闻名，用几种渤海湾独有的特产的海鲜，烩制的这道菜，是我们这里高档宴席和宴请嘉宾的必备。一盘【海味全家福】里汇聚了渤海湾的海参、鲍鱼、海螺、鱿鱼、虾仁、鸟贝、鸦片鱼片等，光听这些海鲜的名字，就知道这道菜有多么的美味了!
【三鲜焖子】:东北大连人特别喜爱的小吃“焖子”，搭配大连特产海鲜炒成的一道美味的地方代表菜。焖子煎的脆脆的疙，配上海鲜的鲜，这道菜是我的最爱。
【地三鲜】:东北最传统的名菜，可以说是素菜荤做的典范。把茄子、土豆、尖椒经过过油以后，用糖和酱油调味，吃起来咸鲜入味有荤菜的感觉，最适合下饭的一道菜。
【溜肉段】:东北的传统名菜，用猪里脊或通脊肉切成小段，挂上厚厚的糊过油以后，再回锅熘制的一道菜。肉段入口表皮微脆，口味上鲜香微辣，是特别美味的一道下饭菜。
【鲅鱼饼子】:大连街的一道特色美食，用新鲜的或干制的鲅鱼给玉米饼子搭配，制作出的不一样的美味。
【尖椒干豆腐】:东北最受欢迎的家常菜，家家会做，但又滋味各不相同，可以说是平价菜的代表菜式。
【锅包肉】:锅包肉是东北一道闻名全国的名菜，选用猪里脊或猪通脊肉用东北特产的土豆淀粉挂糊，炸的外酥里嫩后回锅用糖醋调味。特点是外焦里嫩，酸甜适口，是女士和孩子的最爱。
这10道菜分别是：锅包肉、溜肉段、酱炖土芸排，五花肉炖酸菜、小鸡炖蘑菇、地三鲜、鲅鱼饼子、铁锅炖大鹅、东北乱炖和蚂蚁上树。我最喜欢的就是五花肉炖酸菜，简直是人间极品美味。
锅包肉，溜肉段，拔丝地瓜，东北大拉皮儿，铁锅炖大鹅，白肉炖酸菜，白菜炖豆腐，麻辣豆，腐，尖椒干豆腐，肉末茄条。
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