亚硫酸与碳酸氢钠反应的离子方程式是：H2SO3 + HCO3- = HSO3- + CO2 + H2O
亚硫酸与碳酸氢钠的具体定义如下：
亚硫酸：无色透明液体，具有 二氧化硫的窒息气味，易分解；;溶于水； 相对密度(水=1)1.03;相对密度（空气=1)2.8;稳定性：稳定；危险标记：20(酸性腐蚀品）；
主要用途：用作分析试剂、 还原剂及防腐剂；
健康危害：对眼睛、皮肤、粘膜和呼吸道有强烈的刺激作用。吸入后可因喉、支气管的痉挛、水肿、炎症、化学性肺炎、 肺水肿而致死。中毒表现有烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐。
碳酸氢钠：碳酸氢钠（NaHCO₃），俗称小苏打。白色细小 晶体，在水中的溶解度小于 碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
主要用途：碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗 胃酸过多。还可用于电影制片、 鞣革、选矿、 冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的 洗涤剂，以及用于农业浸种等。
因为亚硫酸的酸性比碳酸强，所以亚硫酸与碳酸氢钠反应的离子方程式为：
H2SO3+(HCO3)-=(HSO3)- +CO2+H2O
H2SO3＋NaHCO3＝NaHSO3＋H2O＋CO2↑在小苏打粉上滴加亚硫酸溶液。
H2SO3＋2NaHCO3＝Na2CO3＋2H2O＋2CO2↑在少量小苏打粉上倒上过量亚硫酸溶液。
H2SO3 + HCO3- = HSO3- + CO2 + H2O
H+ + HCO3ˉ =H2O +CO2
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