酶具有1、高效性 2、专一性 3、多样性 4、温和性 5、活性可调节性 6.有些酶的催化性与辅因子有关 7.易变性 大多数酶是蛋白质,因而会被高温、酸、强碱等破坏.胃内为强酸性的,小肠中为中性略偏碱.胃蛋白酶只在胃内对蛋白质起良好的催化作用,这说明酶的催化作用受酸碱度影响.故选D