家常土豆丝怎么炒

【家常炒土豆丝】

【食材】土豆、香菇、猪肉

【配料】盐、酱油、葱、花生油

——开始制作——

1、将猪肉和洗好的香菇切成丁。猪肉丁可以稍大一些，香菇一定要洗净后再说。那要怎样洗香菇呢？将1勺盐和1勺食用碱，放到装满水的盆中，充分搅拌融化。然后把香菇放进去，10分钟左右，用筷子顺一个方向搅拌，因为食用碱有很强的吸附能力，可以把香菇里的脏东西和小虫子吸附出来，而食用盐有很强的杀菌和消毒作用。

2、将土豆去皮，洗净，用擦丝器擦成粗一些的丝。当然，如果你刀功好，也可以用切的嘛，我呀，就算了，还是用擦丝器的，又快又简单的，而且粗细还均匀。

3、锅烧热，然后倒入适量花生油，油烧热后放入葱花爆香，然后放入猪肉丁炒至变色。

4、放入擦成丝的土豆和切成小丁的香菇，加适量盐、酱油翻炒，然后倒入适量水，烧开后转中小火，至土豆丝熟。

将大蒜拍松去皮，切末，干辣椒洗净沥水，切成小段，香葱去根洗净，切成葱末，备用。

③：

起锅烧热，下入适量的食用油转小火，下入所有切好的干辣椒快速翻炒炒出香辣味。

④：

转中小火下入所有洗净沥干的土豆丝，快速翻炒上油。

⑤：

大约炒上5分钟左右，炒至土豆丝基本发软时，沿着锅边淋入一汤匙的香醋，静置2秒烫出明显诱人醋香后再和土豆丝快速炒匀入香。

承认不，你炒土豆丝的时候是不是总是，黑呼呼的

教你吃最好吃的家常炒土豆丝

土豆切丝之后用水投净，把淀粉一定要投净，然后放入油，加入铜丝，快炒出勺