不可以。 如果只有一个人说看到了他人偷东西，而没有其它的证据加以证明的，这在法律上属于孤证，不存在证据链，不能证明他人实施了盗窃。
这就是证据，但是在案件审理中的证据要形成证据链，但以证据很难对案件的判决起决定作用。希望对你有所帮助。
