“设置”>“通用”>“软件更新”应该可以取消。 更新成功后所有资料都会保留。更新和系统软件有关，跟数据无关。 你只能取消它。软件更新提示会一直存在。 如果你不越狱，那么 iOS 的软件更新是很有必要的。
