猪肝是否补铁

猪肝补铁。

猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目的作用。

猪肝不宜和维生素C同食。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

扩展资料

其余补铁的食物：

1、黑木耳  

黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。  

2、猪血  

猪血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45克，比猪肝几乎高一倍（每100克猪肝含铁25毫克），比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。

3、血豆腐

煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100克猪血含铁260 毫克， 相当于猪肝中铁含量的10倍，从古代开始，就一直是补血佳品。

参考资料来源：人民网-补铁怎么吃更好？细数补铁6大食物

参考资料来源：人民网-猪肝补血注意5大禁忌 不宜和6种食物同吃

猪肝是含铁量很高，可以补铁！

建议每天最多不超过80克。因其中也富含维生素A，维生素A属脂溶性，过量会导致中毒！血旺也含铁很丰富，可以做红白豆腐，这样不至于维生素A中毒。但在补铁的同时建议多吃含维生素C丰富的深色叶菜类。因铁的吸收要维生素C的辅助，才能提高其吸收率。国家注册高级营养师为你服务。

我看过中央台的健康之路猪肝确定能补铁的，你搜索中央10科教频道6-7月视频有个专门讲猪肝补铁的

补铁，补锌，还可以开胃哦！

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