建议还是单干，自己学或者找有经验的师傅，可以去相关的培训学校看看，对比综合实力决定
单纯说加盟费，主要有品牌授权使用费，权益金，保证金等，小品牌往往知名度不够而费用较低，大品牌费用相对高一些。开启一家火锅店，主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
单干好些，学烧烤讲究味道，多去实地看看，不建议加盟，自己学习也花费不了多少时间和金钱的哦，这块比加盟好很多，可以省去一部分加盟费，建议去专业的、正规的、办学久的知名烹饪学校里面去学习下的哦
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