橄榄核雕刻是手工工艺的代表性雕刻。材料不贵，贵在人工，讲究的是精细和艺术表现。时下的橄榄核雕，便宜的一两百（核质差，做工普通），而贵的，一粒可以卖过万元。
一般来说，苏南地区的橄榄核雕 其雕工细腻、技艺超人 而价格偏高；北方和广东的略低，目前市场上这三个地区的核雕都有，但价格普遍都甚高。
橄榄核雕技艺从广义上说，属微雕，不过因它受核本身的局限，一般都是立雕、浮雕，要充分利用果核的形状、麻纹、质地，因材施艺，精心设计及雕刻。
据资料记载：橄榄核雕始于明代万历、天启年间
文人 魏学颖 写有《核舟记》一文详记此事：“....橄榄果核质地坚硬，雕时可以发出清脆的响声。精雕细刻完成后，定要仔细刮亮。如果在手中摩弄久了时间长了，橄榄核就越玩越红，最后会有一种晶莹剔透的效果...”追问：
俺想知道的是鉴别方法。回答：
鉴别好的核子主要看以下几点：
1、颜色是否均匀，有无花点。
2、核肉厚不厚，核皮薄不薄，以肉厚皮薄的为佳品。
3、密度高不高，如果是密度不高的核子，在上油后会很容易花。
3、是否是怪核，核子如果是特别大或特别小的，价值会很高。如果是佛手核或多花核，那就更
是难得的佳品了。
一般铁圆核算是核雕原料中的上品，尤其是老籽的四花铁圆核，（即：自然风干在5年以上的且有四条棱的铁圆核）为上上品。
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