如何识别真假人参

1.生晒参
外形：真品为纺锤形的圆柱体，主根肩部有横纹，且具有明显的纵皱，逐渐往下分叉为2-3条侧根，叫做参腿，较短并弯曲；在末端有许多细长参须。
色泽：表面呈灰黄色，横断面呈淡黄色。
味道：闻之有特殊气味，品尝微甘而略苦。
2.红参
外形：真品呈圆柱形，体表有纵沟，皱纹，根部可见横纹，下部有2-3条扭曲交叉的参腿。
色泽：表面半透明，为红棕色或深红色，少许参上部不透明，呈暗黄色斑块。
味道：闻之有微香，但尝之，味微甜。
假冒人参有野豇豆、栌兰、山莴苣、商德、桔梗、莨菪等。与真参主要区别是根茎部无芦碗，肩无环纹，参身有根，表皮粗糙，气味各异有刺激感。

人参，是临床和家庭中十分常用的中药材，正因为此，市场上常出现假冒人参，如果人们在购买时，能掌握一些有关真假人参的识别知识，会大有好处。
真假人参的识别，可从其外形、颜色、气味上进行辨别。从外形看，真的生晒参主根呈圆形或纺锤形，中部分成两至五条皱纹；主根和整支根均有横皱纹，支根有少数横长皮孔；主根顶端有头颈似的“芦头”，上面有几个半圆形凹窝。红参的根，形同生晒参，但没有细根。真人参的质地坚硬，断面光滑。从色泽看，真人参从白到米黄都有，红参呈半透明的棕红色，断面中心颜色较浅。从气味来说，人参气味清香，咀嚼参须，初觉微苦，而后转甜，并有清凉的感觉。
至于伪品人参，已知有20多种植物的根，其中最常见的是商陆根，用商陆制成的“生晒参”，其主根圆柱形，表面灰黄色，有明显纵皱纹；顶有圆柱形的地上茎残基，无芦碗；折断面呈纤维性，横切面可见点状维管束排成的数个同心环；无香气，味淡而稍麻舌头。蒸制过的商陆根常用来冒充“红参”，呈棕褐色，半透明状，有明显纵皱纹。断面平坦，角质性，数个同心维管束环明显。咀嚼有麻舌感。商陆有毒，多食可导致暴泻。
此外，桔梗、北沙参、山莴苣根、华山参根等也常用来充当人参。(福建 主管药师 陈山)(陈山)

人参，你能分出真假吗？