用牛奶和QQ糖做出的果冻有结块的现象怎么办?

2024-11-15 09:34:09
推荐回答(3个)
回答1:

糖放到钢盆,再把这盆放到加了水的更大盆里隔水加热化开,

牛奶也另外加热到60度以上,感觉烫而不立即伤手,就可以。

然后,再把两种料拌到一起。

再先室温冷却到手摸不热,再入冻,基本上就没有问题了。

就像用传统的方法作果冻一样,果冻粉(胶质)是与开水化开的一样。QQ糖也是胶质,也最好不要与其他杂质或各种成分比较多的液体(牛奶,果汁等)直接一起加热。

回答2:

先各自溶化、加热,吃的时候在拌在一起喝。

回答3:

用果汁作吧···牛奶里蛋白质跟软糖里的什么成分其反映了应该是