猪油有哈喇味怎么处理

去除哈喇味只能进行猪油的重新炼制，将猪油重新放在锅中进行回炉，等到油烧开后放入一小勺白糖，等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。

预防猪油有哈喇味的方法：

在熬制猪油的时候可以按照400克油的比例倒入1颗维生素B胶囊，这样熬制出来的猪油保存时间比较长，如果放在冰箱保存食用期限会更长，起码可以保存一年不坏。

如果是在常温下，猪油只能保质2个月，零下温度一般可以保存10个月左右，所以最好是放在冰箱内保存。

不管是自己炼制还是买猪油，最好不要贮藏太多在家中，有需要的时候再进行购买会比较好，再者，新鲜猪油做出来的菜口感也会比较好。

有“哈喇味”是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。 去掉“哈喇昧”的方法：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。防止的方法是： 1．在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐； 2．在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E； 3．在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜

有“哈喇味”是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。

　　去掉“哈喇昧”的方法：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。
防止的方法是：
1．在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐；

2．在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E；

3．在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜

猪油时间长了有哈喇味建议扔掉。有哈喇味的食物，直接吃或者是加工之后吃，对人体都不是很好，所以食物出现这种味道后，建议扔掉。

猪油是比较常见的一种食材油脂，利用猪油来炒制蔬菜的话，味道十分香，这种油可以让食物带有一些食用油的香气，还不会让食物变油腻。

猪肉这种动物油如果存放时间长了，很容易产生—股“哈喇”味，这是很正常的。尤其是在夏天，存放太久或者是存放不当的猪油，都很容易产生异味。

猪油放久了会有哈喇味，这样的猪油一般是变质了，变质的猪油是会发出些哈喇味的。猪油之所以有这种哈喇味是因为保存中温度过高，保存时间过长，含水量过多造成的。

制作猪油的时候要想避免这种味道，可以在炼油的时候火候稍微大一些，这样可以减少水分，当然火候也不要太大，不然烧的时候很容易烧焦。

炼好后，趁热加点白糖或食盐。等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，一定要将这些黑渣丢掉，这样可以让油的颜色更干净一些。

猪油本来就不能多吃，吃了之后容易得高血脂，高血压，所以少吃猪油，你这个猪油有哈辣味，说明时间长了肯定是超过一年了，那么超过一年，这个猪油也就变质了，最好不要再吃了，扔掉算了吧。因为本来猪油就不能多吃，如果你现在有哈拉味儿，本来味道也不好，这样好好的菜，也就因为为味道不好而浪费了，因此你就把它处理掉，算了吧？不要这个舍不得，因为勉强吃，勉强吃了，对我们的身体有害，再去花花钱看病。那就更加的得不偿失。