大青虾怎么做好吃又简单

大虾广东人都喜欢这样做，鲜香入味，汤汁拌饭都能吃3大碗米饭

基围虾可以说是我们最常见的大虾之一了，这种虾肉质鲜美，价格便宜，在我们这边普遍的价格在28元一斤左右，算起来比吃肉还划算，你们那边呢？基围虾的吃法有很多，在广东大多喜欢白灼，原汁原味，做法还很简单！当然了，也还有一些简单过瘾的吃法也是很受欢迎的，只不过大家比较少了解。比如天健今天要给大家分享的这道【蒜蓉粉丝蒸大虾】就算其中一道，这道菜蒜香浓郁，虾肉鲜美，粉丝吸足了汤汁，吃起来特别过瘾，在饭店吃一份要88元，也只有半斤的虾，所以算起来，还是在家里做划算，毕竟88元能买好几斤虾了，不是吗？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾半斤，粉丝1扎，红椒1个，大蒜1头，小葱2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙

详细做法如下：

第一步：将粉丝放入大碗中，提前用温水泡软，在泡粉丝的过程中，将大虾处理一下，用剪刀修剪掉虾须虾脚，去掉内脏，再放到案板上，斜刀从虾头片到虾尾的地方，但不要切断了，处理好之后放入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，抓匀腌制去腥！

第二步：等粉丝泡软之后，用剪刀剪成均匀大小的小段，再捞起控干水分，垫到盘底，然后把虾打开一个叠一个地摆到粉丝上面！

第四步：红椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到盘子里面，再用热油爆香，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀，做成蒜香汁。

第五步：将调好的蒜香汁，均匀的铺到虾肉上面，让每一片虾肉都裹上蒜香汁。

第六步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，把整盘虾放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟，将虾蒸熟。由于虾肉比较容易熟，蒸5分钟左右，口感是最佳的，如果蒸的时间过长，会导致虾肉变老变柴，就没那么好吃了！

第七步：等虾蒸好之后出锅，撒上葱花提香点缀，再用热油爆香葱蒜，就可以上桌开吃了。

这样一道香味十足，好吃又解馋的【蒜蓉粉丝蒸开边虾】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的。

大虾最好吃的6种做法，每一种都是吮指之作，吃过的人无不喜欢
海鲜中你最喜欢的是什么？是鱼还是虾了？对于我来说，虾是无法抗拒的食材。不管哪种做法都有它的特色在，有的人喜欢水灼因为特别鲜甜。有的网友喜欢油焖因为口感Q味道香，其实大虾好吃的做法非常多。并且每一种都有不同的味道和口感，或许找个时间你该全部尝试一下。

铲煸斑节

食材：斑节虾800克、老姜5片、盐1小匙

1、制作这个食谱使用什么虾都行，但是一个前提条件就是虾一定要新鲜也就是活虾。

2、老姜用去腥调节搭配

3、锅倒入少许的水，注意是少许的水并加入姜片及少许的盐煮开

4、倒入虾转大火煸炒

5、待收水后翻铲几下即可出锅

6、这一老传统的做法不同于水煮，虾的口感和鲜美度得到更大的提升。

油焖大虾

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

做法一
制作食材
主料：大青虾(500克)。
辅料：香菜(25克)。
调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）。
制作流程：
1. 鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
2. 炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3. 辣椒切成米粒状；
4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻
，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
6. 四周伴以香菜即成。

营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用功效

1、能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

大青虾经现代科学证实，常吃对人体的好处很多，可以提高人体免疫力，使人少生病，可以预防癌症的发生。大青虾的做法很多，大青虾怎么做好吃，红焖大青虾最好吃。
红焖大虾是宴席上的一道必不可少的主菜，一道经典菜。红焖大虾又称手把虾，红焖大青虾做起来省事。
红焖大青虾采用的是新鲜的对虾整个的烹调，出锅后整个菜颜色鲜亮，食欲感强。虾肉全部是优质蛋白，钙的含量也很高，在做红焖大虾的时候基本上不用其他的辅料，就是平常的油、盐、酱、醋。就可以做出美味。
主料：大青虾。
辅料：酒酱油糖味精葱姜蒜干红辣椒
红焖大青虾的做法步骤
1.新鲜的大青虾，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干
2.葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段
3.锅上火加热，倒入适量油
4.油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香
5.倒入虾煸炒均匀，加少量酒
6.加酱油翻炒着色，加适量水(一般以虾的三分之二)
7.加盖焖烧二分钟左右，加糖调味
8.大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成
在做的过程中，加一小支干红辣椒，使味道有些微辣，比较开胃口，而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。虾的营养比较丰富，经常吃对身体有好处。挑选虾的时候，要选那些弯曲的比较严重的，比较新鲜。
通过以上介绍，红焖大青虾的做法想必大家都学会了，赶快到超市或者是菜市场买来大青虾，做一道美味的红焖大青虾，在亲人朋友面前露一手。按照以上方法做的红焖大青虾好吃，开胃。怎么吃也吃不够，自己做的红焖大青虾确实好吃。