这个根据你的用气量和你开餐馆时间决定。
煤气你应该是指液化石油气吧，（严格的说煤气主要是一氧化碳和氢气的混合物，而液化气主要是丙烷和丁烷的混合物）
一般天然气的价格是液化气的一半，可能还多（因为，液化气会残液，会短斤缺两等），单使用肯定天然气便宜，但天然气一般会有个初装费，作为商业用户，这个费用应该不小的，具体价格会更具你铺设管道长短等，当地的开户费等等。
所以：
自家的准备长期开下去的，选天然气，一次投资，终生受益（一般而言，与液化气的价格差2年能初装费回本，具体情况还具体分析，用气量大回本快，不然就慢，和燃气经营企业的初装费其实还是可以讨价还价的）
饭店是开着试试的，可能要搬走的，选液化气先用着。定下来再说，这个是小投资，平时烧钱。
柴油一般不用，比液化气略便宜（现在油价涨了也不一定了），省不了多少，而且很脏，又有味道，食堂环境肯定好不了的，作为饭店，客户首先就不太满意，其他检查卫生的部门看着你就脸绿了。
做好事用天然气，费用是不高，安全性也好
如果有天然气，就不会选其它的燃料
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