三文鱼含丰富的矿物质和维生素,最主要的是含大量的不饱和脂肪酸,特别是二十二碳六烯酸(DHA)。 三文鱼刺身一般都是生吃,营养价值很高,不建议煮熟,因为不饱和脂肪酸耐热度最高70度。也就是说如果加热到70度后,含有的不饱和脂肪酸荡然无存。也大大破话维生素。 营养价值降低甚至消失,这么贵的价格如果没有了营养价值,不如去买鲫鱼吃了。 生吃不会不卫生的,大超市一般都是新鲜冰封的三文鱼。搁冰块带回家,加一点瓦萨比或生抽改善一下味道就可以了。
不会不卫生的啊,能吃,但是没那么好吃!