面没揉好或蒸的的过程漏气都会出现死面疙瘩。
下面介绍蒸馒头的做法供参考，首先准备材料：玉米面：200克、面粉：400克、酵母：4克、白糖：5克、奶粉：30克。
1、把400克面粉、200克玉米面、30克奶粉、5克糖、4克酵母放入面盆中。
2、加入适量的温水，搅拌成絮状
3、揉成表面光滑的面团，然后放置一旁发酵至两倍大
4、把发酵好的面团揉成长条
5、切成剂子
6、搓圆，做成馒头坯
7、放进蒸笼醒20分钟，然后开火把水煮开，水开后蒸15分钟
8、蒸好后不要立刻拿出来，焖5分钟即可
笼漏气了，蒸馒头是一定要保持不要漏气，大概30到40分钟就好了。
您好，您肯定是蒸的时候出现问题了。
1、馒头在开锅后，需要蒸15-20分钟左右，不是那位说的30分钟，这么久馒头就完蛋了，时间要把握好
2、蒸好后，馒头需要打开锅盖，蒸3分钟左右，这样蒸起来的馒头才会白白的，圆圆的
3、蒸的过程中不能揭开锅盖，您说馒头死，基本是由于漏气导致的
希望对您有用，望采纳~
馒头坯做好后要放一段时间，再蒸就不会出现死面疙瘩。
没有揉开呀，面醒发的时间不够
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