（1）酶是活细胞产生具有催化作用的一类有机物，大部分是蛋白质，还有一部分是RNA，这就是酶是什么和本质。（2）酶的特性，一、具有专一性；二、高效性；三、反应条件温和，必须在一定的PH值和温度下进行
酶的作用是起生物催化的作用（生物催化剂）
酶的化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA，现在还发现了极少数的DNA也能作为酶！
新陈代谢是生命的特征之一。人体内的新陈代谢过程是极其复杂的，包含许多的生物化学反应。据统计，人体细胞每分钟大约发生几百万次的化学反应。由活性细胞制造的蛋白质——酶，能催化体内的生物化学反应，是打开生命之锁的特殊钥匙。
酶这把钥匙之所以特殊，是因为：（1）催化作用的高度专一性。就像锁与钥匙的关系一样，一种酶只能催化一种（或一类）化学反应。
（2）酶催化作用的高效率。酶与一般催化剂不同，催化效率特别高。
化学本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数的是蛋白质，少数RNA
作用是催化，本质大多数是蛋白质，极少数是DNA
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