因为维C在空气、光线、温度的影响下,氧化生成去氢维生素C,在一定条件下发生水解和脱羧反应生成糠醛(黄色、黄褐色)。制注射液时,使用二氧化碳饱和的注射用水,pH控制在5~7之间,并加入EDTA和焦亚硫酸钠作为稳定剂,通入氮气等惰性气体置换液面上的空气。