去耦电容的增设没有严格限制性标准（企业内部规范里有），但有习惯性的准则，也就是在精密电路或者对信号精度有要求的电路中原则上必须添加，当然容易受干扰的敏感电路也最好加。
有些运放在使用时没有明确技术精度要求，只是纯粹为了实现一个功能，也不考虑寿命、实用性、精度什么的，可以不加。特别是在做电压比较器的时候，很多都不加。
不过个人认为，合格的工程师应该自己有一个明确的标准，什么时候加，什么时候不加。
那个和模拟还是数字都没有关系，电容加的位置不一样作用也不一样。像你说的一般都是去耦合的作用。也有是补偿电源功率的作用。当系统上电的瞬间因为电路里有很多容性器件不能达到工作电压，用这个电容补偿一下。去耦合是去掉电路里面的高频噪声的。还有旁路电容。
要看具体芯片使用手册 一般都要加的 除非特殊的用途。比如去除高频信号 减小纹波
一般都要加，不加也能工作，但容易受干扰
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