山药豆可以清蒸之后蘸糖吃，我们家都这么吃，我们吃的手植记的山药豆很不错，挺面的，很香。听朋友说手植记的山药不错。
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用.
其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年.
山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
油炸山药豆 糖雪球
做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。
糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可
给个好评呀！！
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
可以很多吃法：
椒盐山药豆、山药豆蔬菜粥、山药豆紫薯糖水、微型糖葫芦、山药豆小米粥、椒盐山药豆、孜然山药豆、糖串山药豆、山药豆糖葫芦、山药豆糖串
孜然山药豆做法：
山药豆适量、花生米适量、青椒适量、食用油适量、葱适量、蒜适量、孜然粉适量、盐适量、白糖适量、蚝油适量
制作：
1. 准备原料。
2. 青椒切小丁，葱 ，蒜切末。
3. 先炸熟花生米。油要稍微多些。
4. 花生米炸熟，盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆。
5. 用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了。
6. 倒入蒜末，葱末炒出香味。
7. 放入青椒丁，蚝油翻炒。
8. 倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。
我家嫌麻烦，一般炸熟以后撒上白糖就可以吃了，北方习惯吃山药豆的糖葫芦，都是甜的哈~
放山药煲汤喝
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