平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许
做法
1.新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条；一个鸡蛋打匀备用
2.锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟
3.加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适
4.把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。
这些菇如果想做成汤以后还保持白色，那切片后先放在开水里焯一下备用。我建议做一个鲜菇豆腐汤，水烧开，放入豆腐，沸腾后再加入各类菌菇再沸就可以了，如果有高汤那最佳了。最后加入调味品，香油和葱花，一锅香气扑鼻，鲜美无比的汤就可以上桌了。
蘑菇洗干净，葱切成丝，肉炒到变色，然后放葱再炒一小会，然后加水，等水沸腾，然后放鸡蛋，然后放蘑菇，煮几分钟之后放调料，然后再煮一段时间，就OK了
1.姜切丝，火腿切片，蘑菇撕丝，葱切段
2.锅中放油，姜爆香，倒入蘑菇，翻炒，加水，放火腿，鸡粉，盐
3.大火煮沸，小火10分钟
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