肉松怎么做菜？有什么吃法？？

2024-11-20 23:20:24

推荐回答（4个）

回答1：

用料

主料：南豆腐1块、肉松50克

辅料：香菜1根、食盐1勺、水淀粉20克、细香葱1根、胡椒粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升

肉松烧豆腐的做法：

1、姜和蒜切末

2、香菜和细香葱切末

3、锅中放油烧热

4、爆香姜末、蒜末和豆瓣酱

5、倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉

6、加适量的清水烧5分钟

7、加入切好的香葱末

8、调入蚝油和食盐

9、加入肉松

10、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可

11、肉松烧豆腐成品

扩展资料

肉松的吃法：

做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

回答2：

做海苔肉松蛋糕。

准备材料：

低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油、柠檬汁、白砂糖、海苔肉松、沙拉酱

做法：

1、首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！

2、在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀

3、再筛入低筋面粉70克

4、将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌

5、将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

6、大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！

7、再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

8、搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

9、将面糊装入裱花袋中

10、烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊

11、烤箱上下预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可

12、烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

13、准备好海苔肉松和沙拉酱

14、取一片蛋糕坯挤上沙拉酱

15、再将另一片蛋糕坯合在一起

16、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

17、将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松

18、再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些

参考资料：

百度百科-海苔肉松蛋糕

回答3：

健康版香葱肉松蛋糕

用料

鸡蛋 3

低筋面粉 75g

水（或者牛奶） 45g

玉米油（或者色拉油） 8g

白砂糖1（蛋黄用） 10g

白砂糖2（蛋白用） 18g

塔塔粉（或者少量的白醋、柠檬汁） 1g

香葱适量

肉松适量

健康版香葱肉松蛋糕的做法

准备肉松葱切小段烤盘铺上油纸（可以顺便预热烤箱 150度）
先加入塔塔粉将蛋白打至起粗泡再一次性加入白糖2打至中性发泡（也就是打蛋器拉起可以看到小弯钩）
蛋黄加入色拉油和水用打蛋器打到有大泡泡均匀后加入白糖1 筛入低粉用刮刀拌匀
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀，剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀
将面糊倒入烤盘内用刮刀尽量刮平表面最后将葱末和肉松撒到蛋糕糊上
烤箱150度预热好后放中层 25分钟左右即可出炉

回答4：

肉松煎饼
材料：
面粉，鸡蛋，肉松，小葱，调味酱。
做法：
1、面粉加水调成比较稀的面糊。
面糊如果很浓稠，就很难摊出薄且软的饼。
2、小葱切碎葱花。
3、调味酱倒在小碗里待用。
我用了朝鲜辣酱和沙拉酱，其实该用点甜面酱的，不过家里没有了。
4、平底锅倒油烧热，中火。
5、面糊倒进锅里，摊出薄饼，一面凝固之后翻面。
6、饼上面打一个鸡蛋，撒上葱花，摊匀，蛋液半凝固之后再翻面。
7、把准备好的调味酱刷在饼上，撒上肉松。
8、把饼折起盛出即可。

吃法一：

最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间，选用优质鲜猪肉，根据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）
吃法二

做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。
吃法三：
卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。
吃饭四：
肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。
吃法五：
包团子汤圆吃。这是我们这边这几年刚兴起的吃法。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
吃法六：
包饭团吃。经常可以看到，学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。
吃法七：
当调料吃。这种吃法有很多种，也是比较有创意的。比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。