都是α-氨基酸，而且都是L-构型（除了甘氨酸非手性外）。分为脂肪族氨基酸（有直链和支链）、芳香族氨基酸。根据性质分酸性（2个羧基一个氨基）、中性（1个氨基1个羧基）、碱性氨基酸（2个氨基、1个羧基）化学性质略，所有生化和有机书上都有
