葡萄外面一层白色的是什么东西

糖醇类物质。

一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。

由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。

扩展资料

葡萄种类繁多，但总体区分，葡萄可分为食用葡萄和酿酒葡萄。食用葡萄种类中，不同颜色的葡萄，其营养作用也不尽相同。

1、绿色葡萄：对于清热解毒，去火降燥具有良好的功效。

2、白色葡萄：润肺止咳，肺虚咳嗽，大补肺气，是肺病患者不错的选择。

3、黑色葡萄：具有滋肾养阴，乌黑秀发，强健筋骨的作用。

4、紫色葡萄：含有丰富的紫青花素，预防衰老，健美肌肤，保护视力。

5、红色葡萄：因含逆转酶，对心血管病人有好处，可软化血管，活血化淤。

参考资料来源：人民网-误区大揭秘：葡萄的白霜不是农药是好东西

参考资料来源：人民健康网-葡萄的秘密你都知道吗

葡萄上的白霜是糖分的结晶而已.成分含有酵母.就是因为葡萄皮上的白霜中存有酵母.所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母. 另外，一些白色白斑可能是药剂的残留物. 正常的白霜分布是自然均匀.并不覆盖葡萄果皮本身的颜色.如果是药剂的白霜.则外观分布不均匀.其中还会有些暗蓝色的痕迹.

葡萄上面白白的脏东西，参杂有蜘蛛丝，渗液，昆虫，不可食用。一定要洗干净才能食用（特别是打汁饮用）。
洗葡萄的时候，要用剪刀将蒂头与果实交接处小心剪开。注意不要剪到皮，破皮后再洗容易污染到果肉；也不要留一小段梗在果实之外，留梗的葡萄，除了不易洗净以外，也容易刺伤其他葡萄的果皮。然后挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，再轻轻搓洗葡萄，洗葡萄的过程一定要快（不超过五分钟），免得葡萄吸水胀破。倒掉脏水，用清水冲洗直至没有泡沫为止。取一个平底锅的锅盖，铺上一条干净的毛巾。将葡萄倒入其中，滚动至干即可。

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