特色烤鸡爪怎么做才好吃，用什么材料做？

　　鸡爪先和调味料一起煮煮15分钟再用辣椒面、孜然、酱油等一起腌制才好吃。具体做法如下所示。
　　主料：鸡爪300克。
　　辅料：生抽3勺 ，老抽1勺，花椒若干， 盐1勺，葱1根， 姜2片，辣椒面适量 ，孜然1勺，烧烤干料适量， 醋1勺，蜂蜜适量。
　　做法步骤
　　1. 鸡爪洗净，去掉指甲。
　　2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟。
　　3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时。
　　4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出。
　　5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料即可。

香辣烤凤爪
材料：凤爪7个。
调味料：生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、自制辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙。

凤爪的处理与煮制
1.准备适量的冰鲜凤爪。
2.用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。
3.用清水冲洗干净。
4.锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪。

5.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪。
6..捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟。
腌料汁的配置
1.准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱。
2.放入1汤匙蚝油。
3.放入1汤匙老抽、1汤匙料酒。
4.生姜和大蒜切末放入碗中。
5.放入1汤匙自制辣椒粉。
6.用勺子把调料搅拌均匀。

凤爪的腌制与烤制
1.浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜。
2.烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油。
3.腌好的凤爪摆放在锡纸上。
4.烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
5.取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料。
6.烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟。

先用卤料卤熟然后再到锅里烧收汁加调味

卤水，酱汁卤起来~