吃小蚕蛹的好处与坏处

一、吃小蚕蛹的好处：

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，比例适宜，易于消化吸收，在人体内利用率较高。因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。

二、吃小蚕蛹的坏处：

蚕蛹中毒以进食柞蚕蛹发生中毒者较多。若蚕蛹处理或放置不当，如虫体变色、发黑、发红，其味有麻辣感等，蛹内蛋白可产生变性、分解，产生毒素，食后而致中毒。

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食用蚕蛹禁忌：

1、蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2、蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4、蚕蛹放置过久，不可食用。

5、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

6、食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心。

参考资料来源：人民网-春食蚕蛹有讲究

参考资料来源：百度百科-蚕蛹

蚕蛹的功效与作用
　　治小儿疳热，消瘦，消渴。
　　《日华子本草》：治风及劳瘦。又研敷蚕瘑恶疮等。
　　纲目》：为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。
　　医林纂要》：和脾胃，去风湿，长阳气。