清饨全鸡的做法

2024-11-15 15:43:05

推荐回答（2个）

回答1：

1、锅内的水烧开后，再放洗净的鸡，再开了后，加料酒、姜葱（这时别盖锅盖），水再开了以后，盖上锅盖。
2、改用小火焖（水上有小泡泡那种就行），火不能开太大。这样焖两小时左右，鸡皮烂了就可以略加点盐起锅了。
这样炖，可以防止鸡肉变木。而且营养价值破坏较少。

回答2：

光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量
做法:
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；
2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。